كيف تفرق بين لحوم الابقار و لحوم الحمير ؟؟

مميزات اللحم البقرى اللحم البقرى كما هو معروف يتكون من نوعين لحوم صغيرة ولحوم كبيرة، أما الصغيرة التى تباع بسعر أغلى فهى ذات لون فات...


مميزات اللحم البقرى
اللحم البقرى كما هو معروف يتكون من نوعين لحوم صغيرة ولحوم كبيرة، أما الصغيرة التى تباع بسعر أغلى فهى ذات لون فاتح وقوام لين وثابت وملمسها ناعم، ولون الدهن فيها يكون فاتح، كما تتميز بالألياف الرقيقة والناعمة، وطعمها لذيذ لتوافر طبقات من الدهون الصغيرة فى أليافها.

وبخصوص اللحم البقرى الكبير الرخيص فى الثمن، فهو ذو لون أحمر داكن وقوامه صلب وملمسه خشن، بيما تتميز دهونه بلون أصفر واضح وداكن، وهى أيضاً ذات دهون أكثر من الصغيرة وتلتف دهون اللحوم البقرى الكبيرة حول الكليتين وفى البريتون، ويمكن أن ترى أليافها بوضوح، وتأخذ وقت أطول فى الطهى من اللحوم الصغيرة، وبعد الطهى يكون مذاقها مستساغ.

لحوم الفصيلة الخيلية
تضم الفصيلة الخيلية كما سبق الذكر لحوم الخيول والبغال والحمير، فلحومها جميعاً ذات صفات واحدة ألا وهى، أنها جميعاً ذات لون أحمر يميل للزرقة، وبعد طهيها يتحول اللون للون داكن أشبه بالصدأ، وهى فى حالة أن تكون نية صلبة القوام وذات ملمس ناعم، ودهونها زيتية القوام لزجة لا تتواجد بين العضلات ولونها أصفر لدرجة الذهبى، وألياف لحوم الفصيلة الخيلية دقيقة وواضحة وناعمة.

إلا أنه للأسف تتميز بمذاق مستساغ بعد الطهى، لما تحتويه من نسبة عالية من الجليكوجين الذين يرفع نسبة السكريات فى اللحم ويجعلها ذات مذاق طيب.(طب الاعشاب)

COMMENTS

الاسم

اخبار العالم,853,اخبار العرب,898,اخبار المغرب,2081,إعلام,265,اقتصاد,375,المراة,67,تدوين,496,تغريدات,22,تغريدة,4,تقارير,622,حرية,222,حوارات,35,رياضة,184,زاوية نظر,37,شؤون ثقافية,225,صحافة,17,صحة,185,صوت و صورة,680,علوم و تكنولوجيا,224,عناوين الصحف,137,فنون,170,كاريكاتير,8,كتاب الراي,1103,مجتمع,424,مختارات,16,مدونات,5,مغاربي,366,ملفات,25,منوعات,372,
rtl
item
الغربال أنفو | Alghirbal Info : كيف تفرق بين لحوم الابقار و لحوم الحمير ؟؟
كيف تفرق بين لحوم الابقار و لحوم الحمير ؟؟
https://2.bp.blogspot.com/-WjyxzoOaRck/V07-KQ8VM_I/AAAAAAAAfeE/t1vGdOYmqCY5BQm2n8xsXtI0o0c-DmxnwCLcB/s640/13327488_822697884532050_5461663128510345850_n.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-WjyxzoOaRck/V07-KQ8VM_I/AAAAAAAAfeE/t1vGdOYmqCY5BQm2n8xsXtI0o0c-DmxnwCLcB/s72-c/13327488_822697884532050_5461663128510345850_n.jpg
الغربال أنفو | Alghirbal Info
https://alghirbal.blogspot.com/2016/06/blog-post_51.html
https://alghirbal.blogspot.com/
https://alghirbal.blogspot.com/
https://alghirbal.blogspot.com/2016/06/blog-post_51.html
true
9159330962207536131
UTF-8
تحميل جميع المشاركات لم يتم العثور على أية مشاركات عرض الكل المزيد عرض الكل إلغاء الرد حذف بواسطة الصفحة الرئيسية صفحات المشاركات عرض الكل إخترنا لكم وسم أرشيف بحث جميع المشاركات لم يتم العثور على موضوع طلبك عودة للصفحة الرئيسية الأحد الإثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat يناير فبراير مارس أبريل ماي يونيو يوليوز غشت شتنبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy